-

Lättlagad pasta med örter

Jag tyckte vi skulle börja igen med den här bloggen, och bli aktiva också ( kanske lite mer från min sida) Jag har ju fått nytt jobb och lagar då också roligare mat för jag har mer tid över och inte helt sönderstressad jämt.

Här kommer enkelt lätt recept jag och en kompis lagade idag, taget från ICA och vi hade några egna justeringar.

Ingredienser

4 port farfalle

1 gul lök

250 g champinjoner

1 msk smör eller margarin

200 g rökt strimlad skinka

2 dl crème fraiche franska örter

1/2 dl vatten

250 g gröna ärter

salt och peppar

Ca 2 hg kantareller

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka löken. Ansa och dela champinjonerna i halvor.

Stek lök, champinjoner och kantareller i matfettet ca 5 minuter. Tillsätt skinka, crème fraiche och vatten och rör om. Tillsätt ärterna och låt allt koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Servera med pasta ( vi valde att blanda allt ihop i kastrullen).

/ Helena

2011-09-09 @ 17:55:54 Permalink Snabblagat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Lax med potais

Inget bra ide om om du vill göra för att frysa in men mycket gott. Speciellt med lite grönsaker och romsås (tipps från helena).

ingerdiencer:

lax (gärna fileade och klara)
potatis

creme fraiche. majonäs och röd rom.

Såhär rekomenderar jag att man gör.
lägg laxen på/i folie (gärna två lager så det inte råkar droppa(vik upp kanter)) lägg på gallret i ugnen och ha en plåt under gallret ifall det råkar droppa. Rengöra ugnar är något av det tråkigaste som finns.
vrid på ca 225.. skala (om du vill) och koka potatisen. lata dig ett tag.
För ca 3 port ta 2dl creme fraiche, två rejält rågade matskedar (sådana man äter med) ca 1 dl majonäs och 75 gram rom. Rör om såsen.
hacka lite sallad, titta till laxen häll av potatisen, servera. Om du vill ha det som matlåda ha såsen separat.

2010-04-05 @ 20:25:21 Permalink Lunchlådan Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kinagryta

Väljer jag att kalla den här maträtten som vi älskar här hemma.

3-4 port (beror på hur mycket man äter här hemma äter vi ganska mycket och får en varsin ordentlig portion och en matlåda över.

300-400 g grytbitar(fläsk) jag brukar ta skinkstek eller bog och dela själv för grytbitarna är alltid för stora ändå.

1 paprika (vi kör grön men fint ha olika sorter)

1 purjolök

2 morötter

Rapsolja eller flytande margaring steka i.

Ris (vi gör till 2 personer 2 dl ris och 4 dl vatten om vi är riktigt hungriga annars räcker 1 1/2 dl ris och 3 dl vatten.

Marinad:

1 1/2 msk soja

1 1/2 dl kycklinbuljong( vi värmer 1 1/2 dl vatten och lägger i en hel tärning kycklingbuljong)

1 vitlöksklyfta (vi brukar ta två)

2 krm svartpeppar

1/2 dl citronjuice

Blanda samman all marinad och skär köttet i så stora bitar du vill ha och blanda samman med marinaden.

Vi brukar låta de stå kallt i några timmar men har man ont om tid så kan man låta det stå medan man gör resten.

Skölj,kärna ur och strimla paprikan/paprikorna, hacka purjolöken skala och hacka morötterna i ganska småbitar.

Börja koka ris. Häll av marinaden från köttet och spara den.

Stek morötter och köttet tills köttet är genom stekt.

Lägg i paprikan och stek lite till när riset börjar bli klart släng i purjolöken med köttet och grönsakerna och stek någon minut. Till sist häll i marinaden och låt det koka upp och sedan är det klart att servera!

/Helena

2010-03-04 @ 11:45:26 Permalink Middag Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sallad med bacon

Denna rätt passar sig inte för storkok (salad ser tråkigt ut om det varit nedfryst). Men det kan vara väldigt gott.

Ingredienser:
ca 5dl Pasta (jag brukar köra snabbmakaroner men ser nog lyxigare ut med någon annan sort)
Sallad
Advokado (Brukar ha en halv gurka istället dels för advokadon ofta är dålig och dels för att den mörknar och ser mindre fräsh ut dagen efter)
Tomat (3st)
Fetaost (ett litet paket)
Lök (en)
Bacon (ett paket)

Koka makaroner, hacka alla grönsaker och fetaosten. Skär baconet i mindre bitar och stek så det blir knaprigt eller på gränsen till att bli det.
Kyl makaronerna innan dom blandas in i salladen häll bort fettet från baconet. blanda i baconet addera peppar och kanske lite salt. brukar skvätta på endel olja också för jag tror att det hjälper salladen att se bättre ut dagen efter.

Så vart det klart, försök att inte förätadig.

2010-03-02 @ 19:57:59 Permalink Lunchlådan Kommentarer (0) Trackbacks ()

Risotto

Det är en favorit här hemma hos oss. Receptet är från min sambos mamma från början men vi har väl gjort våran egen version av det hela. Mest är det sambon som gör det här hemma :)

Receptet

Robins underbara risotto väljer jag att kalla den.

4 dl jasmisris (okokt) Vi brukar köra dubbelt vatten och lite salt.
2 burkar championer 155g eller 1 stor burk 400g.
1 grön paprika
En bit kassler, svårt säga hur mycket men ja 200-300 g kanske. Ta lite som du känner för.
1 ärtburk

Börja med koka riset som vanligt, hacka upp paprika och kassler och stek det tillsammans med championerna ca 5-10 min, tills det börjar se klart ut. Koka upp ärtorna i en kastrull och sen häll av vattnet.
Sen blandar du samman alltihop i en stor kastrull sen klart att äta.

Jag brukar gilla ha majs i, Robin avskyr majs i så brukar ta det på sidan sen.
En annan variation är att curry på risotton, inte min favorit men sambons (Robins alltså)

Hoppas ni gillar det :)

/Helena

2010-02-25 @ 15:54:10 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Lapskojs

Det va va dagens lunch bestod utav. Ser kanske inte så lyxigt ut på tallriken men suveränt gott speciellt med lite salladsblad till.
Brukar ha för vana om jag se reakött typ kotletter eller kanske till och med en hel skinka att köpa och stycka och göra lappskojs av det. det funkar med vilker kött som hälst tycker jag (till och med kassler).

1 port:
125g kött
5g matfett
30g lök
65g potatispulver
3dl vatten
1g salt
0,1g peppar

putsa köttet skär i tärningar 1x1x1cm koka i lättsaltat varren 45min. fräs hackade löken blanda ihop med mosade potatisen krydda.

Brukar överkoka vanlig potatis för att göra mos på och sedan om det behövs dryga ut med potatispulver för att få bra konsistens. Snåla inte med fettet. Det viktigaste är kryddningen jag brukar köra kurry kayenpeppar vitlök och paprika samt lite böjongtärningar (brukag göra ca4-13port när jag lagar beroende på hur mycket kött jag har och sedan anpassa resten av ingrediencerna lite som det kommer sig).
Detta är en av rätterna jag fått mest beröm för hur fantastiskt gott det är när dom väl smakat.

2010-02-23 @ 20:26:44 Permalink Lunchlådan Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dagens lunch

Bakgundshistoria:
Som vanligt på söndagar gör jag ett storkok av något slag för att frysa in och använda som lunchlåda kommande veckor. Denna veckan vart det Räkpaj mycket tack vare att jag råkade ha 1.5kg räkor i frysen kvar efter ett annat storkok.

Får kompletera med recept senare men kan ju alltid ge lite tipps..

Jag gjorde receptet x3 (skulle nog funka brättre med x4) för tänkte att det kunde bli en plåt av det då..
Hadde vanligt vitt mjöl i men har en känsla av att man kan ha i vad som hälst i den om man vill. Använde handen för att fixa till smeten i en bunke. Sedan la jag två bakplåtspapper i plåten (djup) och började sprida ut degen (Vem orkar diska en nersmörad påt med fastbränd smet?). Hadde dock ingen liten kavel så att fixa till degen ok tog lite tid.
In i ugnen. Blandade ihop rästen i en bunke och hadde sedan i räkerna och rörde om så gott det gick. Blev rejältt klumpigt så slevade upp det på plåten och försökte jämna till med sleven och sedan swich in i ugnen igen.
Efter ett tag vart det klart och domdär räkklumparna såg man inte symten av. dela upp den i nio bitar efter ett tag (Va väldigt vattnit till att börja med men blev ganska snart bra konsistens).

Smakade inte alls så som jag trott. men ändå rätt gott skulle likna det med smaken av tomasopizza (vesuio med räker) dtv. inte så mycket räker utan mer ost och tomat med kryddor.

Såg fint ut på tallriken och alltid trevligt att kuna säga att det är räkpaj när någon frågar :)
Men söker du efter en kullinarisk upplevelse bör du nog göra något annat. Det är gott men inte sjukt gott.
Ha sallad till annar blir det tråkigt.

2010-02-22 @ 19:15:55 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

En matblogg!

Det kom sig så att jag och Anders som ska driva den här bloggen tillsammans. Har bakat tillsammans och brukar dela middagstips och vad man kan laga för storkok och billig mat, då vi båda var fattiga studenter.

Så idag föreslog jag för Anders att vi borde skaffa en matblogg tillsammans, och så blev det. Nu har vi startat en
matblogg. Kommer givetvis innehålla bakning med som är min stora passion.

Hoppas ni kommer trivas här!

/ Helena

2010-02-21 @ 21:25:20 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Välkommen till min nya blogg!

2010-02-21 @ 16:41:19 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()