Lax med potais
ingerdiencer:
lax (gärna fileade och klara)
potatis
creme fraiche. majonäs och röd rom.
Såhär rekomenderar jag att man gör.
lägg laxen på/i folie (gärna två lager så det inte råkar droppa(vik upp kanter)) lägg på gallret i ugnen och ha en plåt under gallret ifall det råkar droppa. Rengöra ugnar är något av det tråkigaste som finns.
vrid på ca 225.. skala (om du vill) och koka potatisen. lata dig ett tag.
För ca 3 port ta 2dl creme fraiche, två rejält rågade matskedar (sådana man äter med) ca 1 dl majonäs och 75 gram rom. Rör om såsen.
hacka lite sallad, titta till laxen häll av potatisen, servera. Om du vill ha det som matlåda ha såsen separat.
Sallad med bacon
Denna rätt passar sig inte för storkok (salad ser tråkigt ut om det varit nedfryst). Men det kan vara väldigt gott.
Ingredienser:
ca 5dl Pasta (jag brukar köra snabbmakaroner men ser nog lyxigare ut med någon annan sort)
Sallad
Advokado (Brukar ha en halv gurka istället dels för advokadon ofta är dålig och dels för att den mörknar och ser mindre fräsh ut dagen efter)
Tomat (3st)
Fetaost (ett litet paket)
Lök (en)
Bacon (ett paket)
Koka makaroner, hacka alla grönsaker och fetaosten. Skär baconet i mindre bitar och stek så det blir knaprigt eller på gränsen till att bli det.
Kyl makaronerna innan dom blandas in i salladen häll bort fettet från baconet. blanda i baconet addera peppar och kanske lite salt. brukar skvätta på endel olja också för jag tror att det hjälper salladen att se bättre ut dagen efter.
Så vart det klart, försök att inte förätadig.
Lapskojs
Brukar ha för vana om jag se reakött typ kotletter eller kanske till och med en hel skinka att köpa och stycka och göra lappskojs av det. det funkar med vilker kött som hälst tycker jag (till och med kassler).
1 port:
125g kött
5g matfett
30g lök
65g potatispulver
3dl vatten
1g salt
0,1g peppar
putsa köttet skär i tärningar 1x1x1cm koka i lättsaltat varren 45min. fräs hackade löken blanda ihop med mosade potatisen krydda.
Brukar överkoka vanlig potatis för att göra mos på och sedan om det behövs dryga ut med potatispulver för att få bra konsistens. Snåla inte med fettet. Det viktigaste är kryddningen jag brukar köra kurry kayenpeppar vitlök och paprika samt lite böjongtärningar (brukag göra ca4-13port när jag lagar beroende på hur mycket kött jag har och sedan anpassa resten av ingrediencerna lite som det kommer sig).
Detta är en av rätterna jag fått mest beröm för hur fantastiskt gott det är när dom väl smakat.
